Resep Es Pisang Ijo Sederhana Asli Makasar

Advertisement

Resep Es Pisang Ijo – Awalnya saya penasaran karena banyaknya orang yang membicarakan tentang Es Pisang Ijo ini di daerah saya, saya mengira kalau ini sejenis es yang menggunakan pisang yang masih mentah (berwana hijau). Tetapi yang saya dapati adalah semangkuk es yang diberi sirup atau fla dengan potongan pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Dan biasanya dilengkapi dengan bubur sumsum berwarna putih juga ditambah dengan taburan kacang tanah yang disangrai.

Pisang ijo atau Es pisang ijo, adalah sejenis makanan khas di Sulawesi Selatan, utamanya di kota Makassar yang terbuat dari bahan utama berupa pisang ijo. Pisang ijo berupa pisang yang dibalut dengan adonan tepung yang berwarna hijau dan cara memasaknya dengan mengkukus di sebuah dandang. Tepung berwarna dibuat dari tepung, air, pewarna hijau atau air daun suji dan air daun pandan.

Nah sebelum membahas Resep Es Pisang Ijo ini, saya akan mengajak anda untuk mengetahui sejarahnya. Pada jaman dahulu kala, di pulau Sulawesi hiduplah seorang raja yang sangat berkuasa. Sang raja selain dikenal berkuasa juga terkenal sangat kejam dan sadis. Dia memimpin kerajaannya dengan tangan besi dan darah dingin, tak ada seorangpun yang berani melawan perintahnya, bila berani maka hukuman cambuk atau pancung balasannya.

Advertisement

Raja ini punya satu kebiasaan, dia rupanya senang sekali menyantap pisang. Setiap hari, saat bangun tidur sang raja akan mencari buah pisang sebagai makanan yang pertama kali dia santap. Sebagai seorang raja dia tentu saja punya tukang masak pribadi, diantara tukang masaknya itu ada seorang lelaki tampan yang bernama Ijo. Lelaki ini adalah tukang masak andalan kerajaan, sebenarnya dia sangat tidak suka melayani sang raja yang kejam dan bengis, namun dia tak berani untuk melawan.

Suatu hari si Ijo sedang terkena musibah, entah kenapa hari itu masakannya tiba-tiba menjadi sangat tidak enak dan memuakkan.Walhasil, raja yang memang terkenal gampang naik pitam akhirnya memutuskan si Ijo diseret ke tempat pemancungan.  Ijo berusaha menyelamatkan nyawanya, dia memutar otak dan mencari jalan agar bisa bebas dari hukuman sang raja, karena tahu kalau sang raja sangat menggemari pisang, Ijo menawarkan kepada raja sebuah resep masakan berbahan dasar pisang.Penasaran, sang raja memberi waktu setengah hari bagi untuk membuat makanan yang dimaksud, hidangan dari pisang yang dibungkus kulit tipis dari tepung serupa kulit dadar dengan tambahan saus berbentuk fla yang rasanya manis, saking sukanya sang raja kemudian memutuskan bahwa makanan baru itu dinamakan Pisang Ijo dan menjadi makanan resmi kerajaan.

Nah untuk mencicipi minuman khas kerajaan dari Sulawesi ini anda dapat membuatnya sendiri di rumah, anda dapat merasakan sensai gemetarnya si Ijo saat membuat makanan ini sekaligus minuman ini untuk sang Raja. Berikut ini adalah Resep Es Pisang Ijo Sederhana Asli Makasar.

Resep Es Pisang Ijo

Resep Es Pisang Ijo

Bahan Resep Es Pisang Ijo :

  1. Sediakan 6 buah pisang raja atau kapok atau tanduk yang sudah masak.
  2. Sediakan Sirup yang bewarna merah
  3. Sediakan es balok (diserut pakai serutan es kalau tidak ada pakai palu sama kain bersih)
  4. Sediakan 80 ml gula pasir
  5. Sediakan 150 gr tepung beras.
  6. Sediakan 50 gr sagu.
  7. Sediakan 10 helai daun pandan.
  8. Sediakan 10 helai daun suji.
  9. Sediakan 50 gr terigu.
  10. Sediakan 200 ml santan, dan
  11. Sediakan garam secukupnya.

Bahan Untuk Membuat Kuah Resep Es Pisang Ijo :

  1. Sediakan tepung beras sebanyak 150 gr.
  2. Sediakan gula pasir sebanyak 80 gr
  3. Sediakan daun pandan 10 helai

Cara Membuat Resep Es Pisang Ijo :

  1. Langkah pertama, kukus semua pisang sampai matang, jika sudah angkat dan sisihkan.
  2. Kemuudian, blender daun suji dengan air sebanyak kurang lebih 80 ml sampai benar – benar halus dan tercampur.
  3. Selanjutnya saring air blenderan daun suji tadi, dan sisihkan.
  4. Sekarang, campurkan air blenderan tadi dengan tepung beras, gula pasir, tepung sagu, daun pandan (tidak dicampur juga tidak apa – apa), terigu, santan, dan garam secukupnya, dan aduk – aduk sampai benar – benar rata, dan kalis.
  5. Bentuk adonan tadi membentuk lembaran tipis dan pipih, adonan ini nantinya untuk kulit pisang.
  6. Letakkan pisang yang tadi sudah dikukus diatas lembaran adonan tadi, gulung – gulung pisang sampai tertutup dengan adonan.
  7. Kukus sampai warnanya berubah menjadi kehijauan.

Cara Membuat Kuah Resep Es Pisang Ijo :

  1. Pertama-tama , iris daun pandan yang sudah anda sediakan, dan blender sampai halus.
  2. Kemudian saring air blenderan pandan tadi.
  3. Campurkan air saringan tadi dengan gula pasir dan beras sampai tercampur rata-rata.
  4. Lalu aduk-aduk campuran tersebut dengan api yang kecil saja sampai menjadi kental.
  5. Jika sudah kental, angkat dan biarkan sampai dingin.

Cara Menyajikan Resep Es Pisang Ijo :

  1. Ambil pisang yang sudah dibungkus dengan adonan tadi, lalu potong – potong menjadi beberapa bagian dan letakkan dipiring saji.
  2. Tambahkan es serut pada pisang, dan siram dengan bubur (kuah), sirup merah (rose atau cocopandan), serta santannya.
  3. Sekarang es pisang ijo sudah siap anda sajikan.

Kuah Es Pisang Ijo dapat beraneka rasa, seperti dari fla coklat, fla vanila dan fla stroberry. Bahan tambahan lainnya sebagai pelengkap sajian Resep Es Pisang Ijo ini adalah bubur sumsum yang terbuat dari tepung beras dan santan, rasanya yang gurih sangat cocok dipadukan dengan rasa manis dari fla atau kuah Es Pissang Ijo ini. Taburan kacang tanah yang telah disangrai juga menambah cita rasa Resep Pisang Ijo ini.

Dengan membuat sendiri Resep Es Pisang Ijo ini di rumah, tentu anda akan mendapatkan makanan yang lebih higenis dan terasa lebih nikmat. Sajian Es Pisang Ijo ini paling nikmat disantap di udara yang panas. Karena mengandung karbohidrat dalam jumlah yang lumayan banyak, maka Resep Es Pisang Ijo ini dapat menggantikan makan siang anda.

Demikianlah Cara Membuat Dan Resep Es Pisang Ijo Sederhana Asli Makasar dari kami, nantikan juga resep – resep masakan dan minuman lainnya dari kami hanya di saturesep.com. Jangan lupa juga untuk membuka ulasan kami yang sebelumnya yaitu Resep Cup Cake Cantik Mudah Dibuat. Terimakasih dan Selamat Mencoba

Advertisement

Leave a Reply