Resep Gulai Kepala Kambing Spesial

Advertisement

Resep Gulai Kepala Kambing – Menjadi suguhan spesial bagi umat muslim, bertepatan dengan Hari Raya ‘Idul Adha, dimana kambing dan sapi atau kerbau menjadi bagian penting di hari tersebut. Hari Raya ‘Idul Adha, atau biasa sisebut dengan hari raya qurban, baik itu qurban kambing, sapi atau kerbau.

Menariknya adalah hari tersebut adalah adanya hewan yang dikurbankan akan dibagi rata untuk semua kalangan masyarakat. Itulah yang membuat hari tersebut spesial, makna dari hari raya kurban adalah meneladani kisah Nabi Ibrahim serta meningkatkan rasa peduli dan berbagi bagi sesama. Diharapkan terutama bagi masyarakat menengah kebawah juga turut dapat merasakan nikmatnya makan daging yang notabene mahal.

Terlepas dari hal itu, Daging kambing memiliki bau khas atau yang biasa orang bilang dengan “bau prengus” serta tekstur daging yang keras. Sehingga dalam proses pengolahannya harus memiliki kecermatan tersendiri. Belum lagi kambing yang dikurbankan biasanya adalah kambing yang umurnya sudah tua sehingga dagingnyapun lumayan alot.

Advertisement

Begitu pula dengan kepala kambing yang akan sangat cocok disajikan sebagai hidangan spesial di hari raya ‘Idul Adha ini. Apalagi diolah menjadi gulai dengan kuah santan yang gurih, disantap dengan nasi hangat serta tambahan sambal. Akan tetapi yang menjadi catatan adalah karena olahan daging kambing cukup mengandung kolesterol sehingga jangan terlalu banyak menyantapnya. Dan kami dari saturesep.com akan menyajikan cara mengolah kepala kambing dengan Resep Gulai Kambing berikut :

Resep Gulai Kepala Kambing Spesial

Resep Gulai Kepala Kambing Spesial

Bahan Resep Gulai Kepala Kambing :

  1. 1 Kepala kambing utuh
  2. 4 Butir Cengkeh
  3. 2 Ruas kayu manis
  4. 2 Butir pala
  5. 5 Iris lengkuas
  6. 2 Butir pekak
  7. 6 Lembar daun salam
  8. 5 Lembar daun jeruk
  9. 3 Buah asam jawa
  10. Daun pepaya untuk membungkus potongan kepala kambing
  11. Air perasan jeruk/nanas
  12. 1.000 ml santan encer
  13. 1.000 ml santan kental
  14. Minyak untuk menumis bumbu secukupnya

Bumbu Halus Resep Gulai Kepala Kambing :

  1. 10 Siung bawang putih
  2. 10 Siung bawang merah
  3. 2 Ruas kunyit
  4. 2 Ruas jahe
  5. 1/2 sdm Ketumbar
  6. 1/2 sdm merica
  7. Garam secukupnya
  8. Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Resep Gulai Kepala Kambing :

  1. Bakar kepala kambing utuh hingga bulu-bulu di kepala kambing bersih.
  2. Potong kecil-kecil bagian kepala kambing kecuali bagian gigi, (giginya dibuang), kemudian baluri dengan air perasan jeruk nipis agar bau prengusnya hilang.
  3. Bungkus potongan kepala kambing dengan daun pepaya dan rebus potongan tersebut di air mendidih hingga empuk, kurang lebih 1 jam.
  4. Panaskan minyak dalam wajan kemudian tumis bumbu halus, hingga kering kemudian masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, cengkeh, kayu manis, dan pala,pekak dan kapulaga, aduk rata hingga matang kemudian matikan api.
  5. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan potongan kepala tadi, aduk rata.
  6. Masukkan Santan perlahan dan terus diaduk hingga merata dan mendidih, Angkat dan siap disajikan dengan tambahan bawang goreng serta sambal.

Gulai Kepala Kambing disini yang perlu diperhatikan adalah saat akan merebus potongan kepala kambing, lebih baik otak kepala kambing dibungkus di dalam plastik terlebih dahulu, ditakutkan jika berbarengan dengan potongan lain dapat mengakibatkan otak daging kambing hancur.

Demikian Cara Membuat dan Resep Gulai Kepala Kambing Spesial yang sangat cocok menjadi referensi bagi anda di momen spesial hari raya ‘Idul Adha ini. Untuk selera gulai penikmat pedas bisa juga ditambahkan dengan cabe yang dihaluskan. Dan jangan lupa buka resep kami yang lain Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning Spesial, yang juga sangat cocok untuk menambah asupan protein anda.

Kami dari saturesep.com akan selalu menghadirkan resep yang enak, lezat dan selalu mengikuti perkembangan jaman sehingga akan selalu ada kreasi masakan yang istimewa untuk anda semua. Tetap stay tune bersama kami di saturesep.com. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat

Advertisement

Leave a Reply