Resep Mie Soba Dingin Khas Jepang

Advertisement

Resep Mie Soba – Soba adalah salah satu jenis mi Jepang yang dibuat dari tepung buckwheat (gandum buk). Dalam bahasa Jepang, tumbuhan sereal buckwheat juga disebut “Soba”. Selain itu, istilah “Soba” juga bisa berarti mi telur asal Tiongkok yang dimasak menjadi yakisoba atau ramen.

Orang Jepang mempunyai tradisi memakan soba di malam tahun baru. Soba yang dimakan di malam tahun baru disebut Toshikoshi-soba (soba melewatkan tahun). Selain itu juga terdapat tradisi memakan soba sewaktu baru pindah rumah. Soba yang dimakan untuk merayakan tempat tinggal yang baru disebut Hikkoshi-soba (soba pindahan).

Secara tradisional, Mie Soba dibuat dari tepung buckwheat yang digiling dengan tangan menggunakan penggilingan dari batu bundar yang dapat diputar. Tepung yang keluar dari celah batu penggilingan dikumpulkan dan dimasukkan ke dalam wadah lebar dari kayu untuk mengulen. Tepung dicampur air dan diulen hingga berbentuk adonan yang bisa dilebarkan.

Advertisement

Adonan lalu dipindahkan ke atas meja kayu yang sudah ditaburi tepung, dan dilebarkan dengan bantuan batang penggilas dan batang penggulung dari kayu. Bila sudah cukup tipis, lembaran adonan dipindahkan ke atas talenan untuk dipotong-potong dengan pisau khusus. Lebar soba yang dihasilkan harus seragam (sekitar 1-2 mm), sehingga penggaris kayu (komaita) digunakan untuk mengukur lebar mi.

Sewaktu dimakan, Mie Soba boleh diseruput hingga mengeluarkan suara. Cara makan seperti ini justru dianjurkan, karena merupakan pujian kepada juru masak bahwa makanan yang dimasaknya enak. Penyajian Resep Mie Soba ini ada dua yaitu penyajian dingin dan hangat. Resep Mie Soba yang disajikan dingin disebut Morisoba atau Zarusoba dan Resep Mie Soba yang disajikan hangat disebut Soba kuah atau Kakesoba (Susoba).

Saat musim panas seperti ini, paling cocok jika kita membuat olahan Resep Soba Dingin. Anda dapat mencobanya dirumah, dengan bahan – bahan yang bisa anda peroleh dari supermarket. Sehingga anda dapat menghemat pengeluaran anda untuk tetap dapat mencoba makanan khas Jepang ini dirumah, berikut adalah Resep Mie Soba Khas Jepang yang disajikan dingin.

Resep Mie Soba

Resep Mie Soba

Bahan Resep Mie Soba Dingin :

  1. Sediakan Mie Soba (ada di supermarket, warung, pasar)
  2. Sediakan Air untuk merebus mie (disesuaikan dgn mienya)
  3. Sediakan Nori secukupnya (bila suka)
  4. Sediakan Shoyu 3 sendok makan
  5. Sediakan Gula 3 sendok makan
  6. Sediakan Air jeruk nipis (sebagai pengganti mirin) 1 sendok makan
  7. Sediakan Hondashi sedikit saja
  8. Sediakan Air kira-kira 300-400 cc
  9. Sediakan air dingin secukupnya (untuk menyiram Mie Soba setelah direbus)

Cara Membuat Resep Mie Soba Dingin :

  1. Pertama, rebus air hingga mendidih. Kemudian masukkan mie soba dan rebus 5-6 menit sesuai petunjuk di bungkusnya
  2. Jika sudah kenyal angkat mie, buang airnya lalu tirisan, siram dengan air dingin atau air es

Cara Membuat Kuah Resep Mie Soba :

  1. Langkah pertama rebus air hingga mendidih
  2. Kemudian masukkan shoyu, air jeruk nipis, gula dan hondashi. Aturlah rasa sesuai selera (cicipi)

Cara Penyajian Resep Mie Soba Dingin :

  1. Siapkan mangkuk saji, masukkan Mie Soba yang sudah dingin ke dalam mangkuk.
  2. Kemudian siram Mie Soba dengan Kuah Mie Soba, lalu taburi nori. Tambahkan telur rebus atau kerupuk bila suka.
  3. Nikmati selagi cuaca panas.

Jika anda bingung apa itu shoyu, shoyu adalah kecap dengan rasa netral seperti kecap Jepang. Kecap ini cair bentuknya, warnanya cokelat kehitaman, tidak seencer kecap asin tetapi juga tidak sekental kecap manis. Kecap dengan rasa alami kedelai ini banyak dijual dalam kemasan botol.

Sedangkan hondhasi adalah bumbu utama untuk membuat sup masakan Jepang, berbentuk butiran warna kemerahan. Hondashi terbuat dari boniorumput laut dan ikan asin, satu kemasan marutomo hondashi berukuran 1Kg. Anda dapat membeli mie soba beku, hondhasi dan shoyu di supermarket.

Demikianlah Cara Membuat Dan Resep Mie Soba Dingin Khas Jepang dari kami yang dapat anda buat di rumah, nantikan pula resep masakan dan minuman dari kami selanjutnya hanya di saturesep.com. Jangan lupa juga untuk membuka ulasan kami yang sebelumnya yaitu Resep Kebab Buah Lezat Dan Sehat. Terimakasih dan Selamat Mencoba

Advertisement

Leave a Reply